| Que créer | Questionnaire |
| Quel sujet | Hôtellerie et restauration |
| Quel groupe d'âge? | Collège |
| Quel sujet? | Les termes culinaires |
| Types de questions | Ouvert à tous |
| Nombre de questions | 5 |
| Nombre de réponses | 4 |
| Réponses correctes | Exactement 1 |
| Afficher les bonnes réponses | |
| Utiliser des images (descriptions) | |
| Autres préférences |
Ce questionnaire est destiné aux étudiants en hôtellerie et restauration. Il vise à évaluer vos connaissances sur les termes culinaires couramment utilisés dans le secteur. Veuillez répondre à chaque question de manière réfléchie.
Qu'est-ce qu'un "sous-vide" dans la cuisine ?
Décrivez ce terme en précisant sa méthode d'utilisation et ses avantages.
Quel est le but de la "saisir" un aliment ?
Expliquez ce que signifie cette technique et comment elle affecte la saveur ou la texture d'un plat.
Définissez le terme "mariner".
Discutez de ce que cela implique et des types de mélanges utilisés pour la marinade.
Qu'est-ce que "Blanchir" dans le contexte culinaire ?
Expliquez cette technique et fournissez un exemple de situation où elle pourrait être utilisée.
Que signifie "émulsionner" dans la préparation d'une sauce ?
Définissez cette technique et mentionnez un exemple de sauce qui nécessite cette méthode.
Merci de prendre le temps de répondre à ce questionnaire. Vos réponses permettront d'évaluer votre compréhension des termes culinaires en hôtellerie et restauration.