aidemia--modules-lessonstartideas_type	Donner une idée créative pour commencer une leçon
Quel sujet	Hôtellerie et restauration
Quel groupe d'âge?	Cours pour adultes
Quel sujet?	Barista
Quantité	1
Autres préférences

Introduction à l'Art du Barista

Objectif de la séance

Aujourd'hui, nous allons plonger dans le monde fascinant du barista, un métier qui allie passion, technique et créativité. À travers cette leçon, vous découvrirez non seulement les bases de la préparation d'un café de qualité, mais aussi l'importance de l'expérience client dans le milieu de l'hôtellerie et de la restauration.

Briser la glace : L'Activité d'Ouverture

Question Brise-Glace

Pour commencer, prenons un moment pour réfléchir ensemble : Quel est votre café préféré et pourquoi ?

• Partagez vos expériences : Parlez de votre dernier café que vous avez dégusté et ce qui vous a ici séduit – était-ce le goût, l'odeur, l'ambiance du café ?
• En groupe : Formez des petits groupes et partagez vos histoires pendant 5 minutes. Chaque groupe choisira un porte-parole pour résumer en une phrase ce que chaque membre a partagé.

Mise en Situation

Après vos échanges, imaginez que vous êtes un barista dans un café haut de gamme. Comment pouvez-vous transformer le simple fait de servir du café en une expérience mémorable pour le client ? Réfléchissez aux éléments que vous intégreriez, que ce soit dans la présentation, l'interaction avec le client ou l'ambiance générale.

Les Thèmes Abordés

1. Les Fondamentaux du Café :

   • Origines des grains
   • Types de café et méthodes d'extraction

2. La Technique de Barista :

   • Aperçu des outils essentiels (machine à café, mousseur, etc.)
   • Techniques de préparation et de dégustation

3. L'Art de la Création de Boissons :

   • Recettes classiques de café (espresso, cappuccino, latte)
   • Apprentissage de la mousse et du latte art

4. L'Expérience Client :

   • L'importance de l’accueil
   • Créer une atmosphère conviviale

Conclusion

En nous réunissant autour de notre amour du café aujourd’hui, nous ne faisons pas que célébrer une boisson ; nous explorons les compétences qui font d'un barista un professionnel unique dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Préparez-vous à devenir non seulement un expert du café, mais aussi un ambassadeur de l'expérience client.

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Au fil de cette leçon, j'espère que vous découvrirez à quel point l'art barista est à la fois une science et un art, et comment vous pouvez le maîtriser pour remplir de passion vos futures missions dans le secteur.

Prêts à commencer ce voyage caféiné ? ☕