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Quel sujetHôtellerie et restauration
Quel sujet?Comment se construit une offre de service dans une entreprise hôtelière ?
Durée (min)30
Quel groupe d'âge?Année ou grade 10
Inclure les devoirs
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Plan de Cours : Hôtellerie et Restauration

Sujet : Comment se construit une offre de service dans une entreprise hôtelière ?

Durée : 30 minutes

Objectifs de la Leçon

Introduction

L'industrie hôtelière est un secteur en constante évolution qui doit répondre aux besoins variés des clients. Une offre de service bien élaborée est essentielle pour attirer et fidéliser la clientèle. Dans cette leçon, nous allons explorer comment se construit une offre de service dans une entreprise hôtelière, en mettant l'accent sur les différents éléments qui la composent ainsi que les étapes pour la réaliser.

I. Comprendre l'Offre de Service

A. Définition de l'Offre de Service

L'offre de service dans une entreprise hôtelière se réfère à l'ensemble des prestations fournies aux clients, allant de l'hébergement aux services de restauration, en passant par les activités de loisirs. Elle doit répondre aux attentes des clients en termes de qualité, de diversité et de prix.

B. Les Composantes de l'Offre de Service

  1. Hébergement : Types de chambres, confort, ambiance.
  2. Restauration : Types de repas, qualité des ingrédients, diversité du menu.
  3. Services Complémentaires : Réception, concierge, service de nettoyage, équipements de loisirs (piscine, salle de sport).
  4. Expérience Client : Accueil, service à la clientèle, ambiance générale.

II. Étapes de la Construction d'une Offre de Service

A. Analyse de Marché

Avant de construire une offre de service, il est crucial d'analyser le marché :

B. Définition des Objectifs

Il est important de définir les objectifs de l'offre de service :

C. Élaboration de l'Offre

  1. Sélection des Services : Choisir les types de services en fonction des besoins des clients (offre basique ou premium).
  2. Fixation des Prix : Établir une grille tarifaire compétitive.
  3. Création d'un Plan Marketing : Élaborer une stratégie de communication pour promouvoir l'offre.

III. Exemples Pratiques

A. Étude de Cas : Un Hôtel de Luxe

Décrire comment un hôtel de luxe construit son offre de service, en mettant l'accent sur l'expérience client, le service personnalisé, et la qualité des installations.

B. Interaction avec les Étudiants

Discussion sur des exemples d'offres de services que les étudiants ont rencontrées lors de leurs séjours.

IV. Conclusion

Construire une offre de service dans l'hôtellerie est un processus complexe qui nécessite une bonne compréhension du marché, des attentes des clients, et une stratégie bien définie. Une offre réussie peut faire la différence entre un client satisfait et un client fidèle.

Devoir

Tâches

  1. Rédigez un court paragraphe décrivant une offre de service que vous aimeriez voir dans un hôtel.
  2. Identifiez les points clés de l'offre de service d'un hôtel que vous avez visité.

Réponses Correctes

  1. La réponse doit inclure au moins trois éléments différents de l'offre de service, tels que l'hébergement, la restauration et les activités.
  2. Les points clés identifiés doivent refléter les différentes composantes de l'offre discutées dans la leçon.

Notes Finales

Cette leçon devrait donner aux étudiants une compréhension claire de la manière dont une offre de service se construit dans l'hôtellerie, tout en leur permettant d'appliquer ces concepts à des exemples concrets.