aidemia--modules-lessonstartideas_type	Donner une idée créative pour commencer une leçon
Quel sujet	Hôtellerie et restauration
Quel groupe d'âge?	Cours pour adultes
Quel sujet?	visite de rungis
Quantité	1
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Introduction à la Visite de Rungis en Hôtellerie et Restauration

Objectif de la Leçon

Bienvenue dans notre cours sur l'hôtellerie et la restauration ! Aujourd'hui, nous nous concentrerons sur une expérience unique : la visite du marché de Rungis, le plus grand marché de produits alimentaires au monde. Cette leçon vise à vous immerger dans l'univers des fournisseurs alimentaires et à comprendre leur rôle essentiel dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.

Activité Introductive : "Le Marché des Sens"

Matériel Nécessaire

• Images des produits frais que l'on trouve à Rungis (fruits, légumes, viandes, poissons).
• Échantillons de produits locaux si disponibles (fromages, pains, etc.).
• Un tableau blanc et des marqueurs.

Déroulement de l'Activité

1. Briser la Glace : Commencez par poser la question suivante : "Quelles sont vos premières impressions lorsque vous pensez à un marché alimentaire ?" Notez les réponses sur le tableau blanc.

2. Exploration Visuelle : Montrez les images des produits disponibles à Rungis. Demandez aux participants de décrire ce qu'ils voient et de partager leurs expériences avec des marchés similaires.

3. Dégustation : Si vous avez accès à des échantillons, distribuez-les aux participants. Encouragez-les à goûter et à discuter des saveurs, des textures et des arômes des produits.

4. Réflexion : Terminez l'activité en demandant aux participants de réfléchir à l'importance de la qualité des produits dans la restauration. Comment cela peut-il influencer le choix des ingrédients sur leurs menus ?

Conclusion

La visite du marché de Rungis n'est pas seulement une occasion d'acheter des produits, mais également une expérience d'apprentissage enrichissante sur la provenance et la qualité des ingrédients. Au cours de cette leçon, nous allons approfondir le fonctionnement du marché, ses différents fournisseurs et comment cela impacte la cuisine dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Préparez-vous à découvrir le cœur battant de la gastronomie française !