Leçon complète	Créez pour un enseignant un ensemble de contenus pour donner un cours, en commençant par le plan de cours. Chaque nouveau bloc de matériel doit commencer par un titre H1 (les autres sous-titres doivent être H2, H3, etc.). Lorsque vous décrivez les images requises, écrivez ces descriptions entre crochets, par exemple : {Une image d'un triangle}
Quel sujet	Hôtellerie et restauration
Quel sujet?	mise en plce
Durée (min)	30
Quel groupe d'âge?	Collège
Taille de la classe	20
Quel programme d'études
Inclure le script complet
Vérifier les devoirs précédents
Demandez à certains élèves de présenter leurs devoirs
Ajouter une pause physique
Ajouter des activités de groupe
Inclure les devoirs
Afficher les bonnes réponses
Préparer des modèles de diapositives
Nombre de diapositives	5
Créer des cartes à compléter pour les élèves
Créer des tâches de sauvegarde créatives pour les moments inattendus

Plan de cours

Sujet

Hôtellerie et restauration

Thème de la leçon

Mise en place

Objectifs

• Comprendre l'importance de la mise en place dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.
• Être capable de décrire les différentes étapes de la mise en place d'un service.
• Appliquer les techniques de mise en place lors d'un service simulé.

Matériel

• Manuel d'hôtellerie et restauration
• Matériel de service (vaisselle, couverts, verres)
• Note de cours sur la mise en place
• Tableau blanc et marqueurs
• Échantillons de menus

Classe ou groupe d'âge

Collège (13-16 ans)

Nombre d'élèves dans la classe

20

Programme national

Cette leçon correspond aux objectifs du programme national en matière de compétences en hôtellerie et restauration.

Structure de la leçon

Numéro de l'étape	Titre de l'étape	Durée (minutes)	Détails
1	Introduction au thème	5	Présentation du sujet, importance de la mise en place en restaurations.
2	Présentation des outils	5	Description des différents outils et matériel utilisés pour la mise en place.
3	Étapes de la mise en place	10	Détail des différentes étapes : préparation, disposition et vérification.
4	Activité pratique	7	Simulation de la mise en place avec le matériel disponible. Les élèves s'organisent par équipes.
5	Discussion et retour	3	Évaluation de l'activité, retour sur les points forts et les points à améliorer.

Devoirs

Chaque élève devra rédiger un court rapport de 1 page sur l'importance de la mise en place dans le service, à remettre le prochain cours. Les devoirs seront vérifiés par l'enseignant sans présentation devant la classe.

Script de la leçon